JARRET AVANT de PORC – 800g

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  Idéal en court bouillon avec du beurre et du persil, ou en bouchées à la reine. 

  Prix au kilo: 7,00 €/kg

   

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  COTE FILET de PORC – 200g

  15.00 € / kg

  COTE FILET de PORC – 200g

  Les côtes filets sont issues de la longe du porc et sont servies avec l’os. Elles ont une chair maigre et tendre.

  Cuisson

  Saisir à la poêle puis cuire sur feu moyen ou au barbecue.

  Prix au kilo: 15,00 €/kg

   

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  LANGUE de PORC – 300g

  Cuisson

  Cuite avec le coeur et les rognons comme en bourguignon, ou bien cuite en court-bouillon associée de la sauce de votre choix (tomate, piquante, mayonnaise… )

   

  Prix au kilo:  12,00 €/kg

   

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• PRÉPARATION pour TERRINE

  10.00 € / kg

  PRÉPARATION pour TERRINE

  La viande est déjà salée et poivrée.

  La préparation est vendue en vrac.

  Indications de préparation pour 1kg de viande à terrine:

  – 1 petit oignon haché

  – 4 belles échalotes hachées

  – 1 petit verre d’alcool type eau-de-vie

  – 1 c.à.s de farine

  – 1 oeuf

  Bien malaxer le tout et le mettre au four au bain marie à 180°C pendant 1h45.

  Manger froid avec des cornichons.

  10,00€ / kg

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