JARRET de VEAU

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  1/4 – TETE DE VEAU

  Cuisson

  Cuisson longue en court-bouillon accompagnée d’une sauce ravigote ou gribiche ou d’une sauce piquante

   

  Poids d’un quart de tête (avec langue) : 1 kg

  Vendue en morceau de 1/4 de tête ficelée.

  11,00€

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• CŒUR de VEAU – 100g

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  CŒUR de VEAU – 100g

  Cuisson

  Se cuisine farci avec de la chair à saucisses ou coupé en tranches à la poêle ou en brochettes.

   

  Poids de la tranche : 0,100 kg

  Prix au kilo: 10,00€/kg

  Prix d’une unité: 1,00 €

  1,00€

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  FOIE DE VEAU – 140g

  Cuisson

  Saisir de chaque coté à la poêle accompagné d’oignons par exemple 

   

  Poids à la tranche : 0,140 kg

  Prix au kilo: 36,00 €/kg

   

  5,04€

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• ROTI EPAULE de VEAU

  18,00€ / kg

  ROTI EPAULE de VEAU

  Cuisson

  Rôti de veau à cuire au four ou en cocotte après l’avoir saisi. Compter 30 minutes par 500g au four. 

  Peut être aussi cuisiné en blanquette.

  18,00€ / kg

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